【素食食譜】露營篇#01 秋葵醬油涼拌豆腐+昆布金菇南瓜煮+乾青蔥紫菜蕎麥麵+蕃茄薯仔芫荽湯底素火鍋

今次Alice為大家介紹幾款去露營都可以烹調的素食食譜,原來去露營都可以食得好豐富同好健康咖! 下面是第一日的食譜,下一次去露營可以試試烹調啊~

  • 秋葵醬油涼拌豆腐 (午餐)
  • 昆布金菇南瓜煮 (午餐)
  • 乾青蔥紫菜蕎麥麵 (午餐)
  • 蕃茄薯仔芫荽湯底素火鍋 (晚餐)

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(午餐)

01【秋葵醬油涼拌豆腐】

材料:
🍃秋葵10條 /滑豆腐1盒
昆布醬油適量

做法:
🌻秋葵用油鹽氽水瀝乾,切粒
豆腐切薄片,放上秋葵, 淋上昆布醬油,即成

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02【昆布金菇南瓜煮】

材料:
🌿金菇1包 昆布1條
(綠皮)南瓜1/4個 /1碗水

調味:
🌿味醂1湯匙 /日本醬油1湯匙, 味噌1茶匙

做法:
🌺南瓜去瓤,洗淨,切件, 切去部分外皮
金菇切走尾端,搣成小束, 昆布剪成小段
水滾,下昆布,南瓜,醬油
味醂伴勻,蓋蓋煮5分鐘
下味噌拌勻,加入金菇
10秒後關火即成
🌟可加減水量調節味道

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03【乾青蔥紫菜蕎麥麵】

材料:
🌿乾青蔥1-2包 /乾紫菜絲3湯匙
蕎麥麵3束(約250g)

醬汁:
日式芥末 /昆布醬油
芝麻 /水 各適量

做法:
🍁煲水下麵條,煮好後加適量油
夾起,
放上乾紫菜絲,乾青葱即成

 

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(晚餐)

04【蕃茄薯仔芫荽湯底素火鍋】

配料:
絲瓜 豆苗 麵筋 枝竹 粟米
鮮雪耳 素餃子 響鈴

材料:
🍃蕃茄2-3個 /薯仔1個
芫荽4棵

做法:
🍅蕃茄切件,薯仔刨皮切件
芫荽切走頭段,部份切段
(部分切碎留起做醬汁)
絲瓜刨邊滾筒切件
粟米切細件,鮮雪耳去蒂切件
做湯底>預熱油下薯仔略炒
下蕃茄炒至乾身,加入水蓋蓋
滾起煲5分鐘,下芫荽滾起即可

醬汁:
芫荽炸蒜辣椒豉油
(芫荽碎+炸蒜+辣椒豉油)
味醂腐乳醬
(細腐乳1樽壓成泥+味醂3茶匙)

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原文轉載至《相約‧ 素 遊 Vegouting》專頁

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