【素食食譜】白葡萄陳醋紫薯百合沙律

夏天又到了,小編最喜歡吃沙律。今次Alice教大家做一個「白葡萄陳醋紫薯百合沙律」,好方便帶去郊遊或者行山時食用。

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🌻外帶午餐沙律盒🌻

🌷白葡萄陳醋紫薯百合沙律

🍠日式超市久不久都有些特別食材,蕃薯控的我,見到有紫蕃薯<寫著肉質滑綿>當然唔會放過它…
🍅仲有迷你版日本鮮百合及迷你葡萄茄…用高澱粉質做沙律就需要配撘些爽口食材,口感更清新呢 !

材料:
🍠馬來西亞紫色番薯2-3條
粗蘆筍4-5條
日本鮮百合1個
迷你葡萄茄半盒

沙律汁:
🍃白葡萄甜醋1湯匙
橄欖油 /黑胡椒 /鹽各適量
用叉發打拌匀
調味: 🍃芫茜鹽 /黑胡椒 各適量

做法:
🍃1.洗淨番薯皮,水量蓋過
番薯面,中火烚20分鐘
烚好關火立刻到走熱水
🍃2.放涼蕃薯去皮滾筒切件
加入少許欖油拌勻
🍃3.露筍用刨刨去外皮
切去尾部1吋,再斜切件
🍃4.迷你葡萄茄洗淨抹乾水
🍃5.鮮百合逐片搣出沖洗
用刀刮走褐色部分
大片的切細
🍃6.中火預熱油,下蘆筍炒
1分鐘,加鮮入百合再炒
1分鐘,見鮮百合轉透明
即可關火,下芫荽鹽
黑胡椒,伴勻放涼
🍃7.將露筍,百合放入餐盒
再拌上紫色番薯,迷你
葡萄茄,淋上醬汁即成
🌟可放雪櫃儲存,第二天外帶食用

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原文轉載至《相約‧ 素 遊 Vegouting》專頁

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